Un balneario para combatir la depresión post-vacaciones
Un milagro de la gastronomía entre Madrid y Toledo

Un balneario para combatir la depresión post-vacaciones
Tiempo de relajarse y cuidarse para el otoño
La villas de Olmedo y Burgo de Osma, ofrecen dos de los mejores y más señoriales balnearios de España, de la empresa Castilla Termal (tel.: 902 330 015 www.castillatermal.com). Son espacios diseñados para relajarse y beneficiarse de las propiedades del agua mineromedicinal en sus confortables e innovadoras instalaciones, atendidos por un equipo que trabaja en la incorporación de las mejores técnicas, combinadas con la aplicación de sus mágicas aguas y productos cosméticos de alta gama, para crear tratamientos únicos. Ambos blanearios están muy próximos a Medina del Campo y Medina de Rioseco en la provincia de Valladolid donde puede disfrutarse la exposición Las Edades del Hombre que tiene como título "Passio" y muestran 150 piezas procedentes del patrimonio religioso de Castilla y León. Su propuesta Summer Time Termal incluye alojamiento, desayuno buffet, entrada libre a las piscinas lúdicas y a la piscina de verano, zapatillas, albornoz y gorro de baño en la habitación, 10% de descuento en tratamientos y la posibilidad de dejar la habitación más tarde desde 50 euros por persona y noche. Válida hasta 30 de septiembre.

Naturaleza y paisaje en el mejor lugar de Ibiza
El hotel Hacienda Na Xamena (tel.: 971 33 45 00 y www.hotelhacienda-ibiza.com), situado sobre un acantilado a 200 metros sobre el Mediterráneo y elegido reiteradamente como uno de los más bellos y espectaculares del mundo, ha creado un nuevo tipo de habitación que permite a sus huéspedes sentirse integrados en la naturaleza y formar parte del grandioso paisaje en que está situado. En ellas se puede disfrutar plenamente de los cuatro momentos del día: amanecer, siesta, puesta del sol y noche de estrellas, estableciendo el contacto con la naturaleza y el ritmo natural de la vida. Para ello se han introducido numerosos elementos blancos, luces que cambian según la hora del día, plantas y arbustos en el interior de las habitaciones, junto a adornos y muebles antiguos de estilo oriental. En palabras de su creador y propietario, Alvar Lipszyc, "se trata de que el huésped tenga la sensación de estar durmiendo en una nube". Su paquete “Entre cielo y mar” incluye tres noches de alojamiento en una glamorosa habitación Doble Estándar con vistas al mar y jacuzzi en la habitación, desayuno bufet cada día, cena romántica para dos personas (menú de 3 platos, bebidas no incluidas), recorrido en las “Cascadas Suspendidas”, un circuito de talasoterapia muy lúdica y única en el mundo del bienestar. El precio del paquete en septiembre para dos personas es 1.189,60 euros. El buscador Skyscanner (www.skyscanner.es) encuentra vuelos de ida y vuelta con Ryanair a Ibiza a partir de 20 euros desde Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga y Valencia.

Disfruta los mismos aromas que el presidente Obama
Uno de los más antiguos balnearios de España, que acaba de cumplir 150 años, está presentando algunos de los tratamientos más innovadores, que tienen como base la aromaterapia. Se trata del balneario Leana (Tel.: 902 44 44 10 www.leana.es), situado en Fortuna (Murcia), cuyas aguas ya fueron utilizadas por romanos y árabes, y que se ha transformarlo en una magnífica estación termal con todo el esplendor arquitectónico de finales del siglo XIX. Una de sus novedades es el Spa Termal Romano de Sensaciones dedicado exclusivamente al relax de los sentidos y que presenta como originalidad una piscina de "leche hidratante" para nutrir y rehidratar la piel tras los baños termales. Además de sus dos amplias piscinas de agua termal, las instalaciones del nuevo spa constan de una piscina con volcán de burbujas, una piscina con chorros cervicales, lumbares y jets subacuáticos, ducha de aromas y ducha pulverizada, sauna de vapor aromatizado con las esencias diseñadas por el perfumista Pedro de Leana que ha creado el perfume personal del presidente de Estados Unidos, Barack Obama, que le fue encargado por los demócratas como regalo personal. Estas técnicas de aromaterapia pueden seguirse también en la propia habitación, eligiendo entre una amplia gama de aromas de sensaciones. Como propuesta de dos noches, se recomienda el Paquete Descanso, que incluye: alojamiento, media pensión, entrada libre a las piscinas termales, un masaje de aromaterapia, un parafango y de regalo un albornoz. El precio es de 150 euros por persona.

Descubre el mayor centro de talasoterapia de Europa
Las propiedades del agua de mar para el cuerpo son incuestionables. En el sur de Gran Canaria se encuentra uno de los mayores centros de talasoterapia del mundo, con 7.000 metros cuadrados dedicados al relax y la salud. Se trata de Talasoterapia Canarias del Gloria Palace San Agustín (Tel.: 928 12 85 05 y www.gloriapalaceth.com) un amplio espacio con un total de cuatro piscinas de agua marina, que incluyen una piscina dinámica, piscina de gimnasia y la gran piscina "Puesta en forma", un circuito relajante de agua de mar calentada a diferentes temperaturas (33ºC/37ºC) con 33 estaciones de hidromasaje, entre ellas equipos de natación contracorriente, asientos y tumbonas con microburbujas, chorros de agua sobre los hombros, muslos, abdominales, piernas y plantas de los pies, cuellos de cisne y cascadas y sillones con burbujas. En el centro se tratan las afecciones reumáticas, las secuelas postraumáticas y los problemas derivados del estrés, como son el cansancio nervioso, la angustia, la pérdida de peso o la celulitis. Además, una parte de la piscina se encuentra al aire libre lo que permite disfrutar de las estaciones bajo los rayos directos del sol. Gloria Palace tiene tres amplios y modernos hoteles en la zona, muy próxima a la animada playa de Maspalomas y con servicio de autobuses gratuito para los clientes. En el mes de septiembre, la super amplia habitación doble cuesta solo 81 euros. Si se puede, conviene hacer la reserva en su web en jueves, con precios o ofertas especiales. El buscador www.skyscanner.es encuentra vuelos a Gran Canaria desde 38 euros ida y vuelta.

Vida rural y tratamientos de spa en el Pirineo catalán
Si quieres disfrutar de unos días en contacto con la naturaleza, practicando deporte y sintiendo todo el encanto de la vida rústica, aunque sin renunciar a un buen masaje o un circuito termal, tu destino está en el Pirineo catalán. Allí se encuentra Berga Resort (tel.: 938.211.250, www.bergaresort.com) un complejo con tres tipos de alojamiento totalmente equipados, facilidades para diversos deportes y un gran Wellness Club con centro deportivo de 12.000 metros cuadrados y Spa con área termal. Los alojamientos, ideales para una escapada en familia o con un grupo de amigos, consisten en bungalows de madera, mobil-homes y chalets. Todos los alojamientos disponen de cocina, baño completo, habitaciones y comedor-estar. Están totalmente equipados con los utensilios para cocinar, cubertería, sábanas, aire acondicionado, calefacción, tv de plasma, toallas, etc. Su club deportivo y spa es muy completo, con piscina hidrotermal con chorros cervicales y lumbares, camas de agua, fuente de hielo, baño de vapor con aromaterapia, sauna finlandesa, templo de duchas con aromaterapia, hamacas térmicas. Se sugiere una estancia en plena naturaleza en un bungalow de madera con actividades infantiles cada mañana para niños de 3 a 8 años con monitoras y todas las instalaciones deportivas e infantiles incluidas como las piscinas cubiertas climatizadas, gimnasio, fitness, tenis, padel, y una entrada al circuito de aguas por persona. Los dos primeros fines de semana de septiembre se ofrece alojamiento de dos noches, más masajes relajantes, más circuitos de aguas y disfrute del área relax, desde 357 euros para dos personas.

Descubre el poder curativo de la sidra y las manzanas
En pleno corazón de Asturias, donde abundan las frondosas y verdes praderías, los campos de maíz, las pomaradas de ricos manzanos, se encuentra Hotel-Spa Hostería de Torazo (tel.: 985 89 80 99 y www.hosteriadetorazo.com). La amplitud, las hermosas vistas y un equipamiento de calidad, le otorgan con holgura la categoría de cuatro estrellas. Aquí han sido precursores en distintos tratamientos, entre los que destaca su spa a base de... manzanas. Situada en una antigua casona reconstruida y renovada, cuenta con 30 acogedoras habitaciones totalmente equipadas, amplias, luminosas y con una decoración exquisita. Tiene además un bien equipado spa con piscina de hidroterapia, pediluvio, sauna, baño turco, ducha Vichy, gimnasio y cabinas de masajes donde se realizan todo tipo de tratamientos de talasoterapia, además de su especialidad en la sidroterapia, que utiliza productos que tienen como origen la sidra y otros derivados de la manzana. Si quieres conocer este sistema revolucionario, Hostería El Torazo tiene un paquete especial que incluye, una noche de alojamiento en habitación doble, botella de agua y bombones, desayuno buffet selecto, circuito spa “La Fonte”, tratamiento de sidroterapia: Ritual de Paris. El precio de domingo a jueves es 108 euros por persona; viernes y sábado: 118 euros.

Para más información a Prensa y fotos:
Enrique Sancho
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Un milagro de la gastronomía entre Madrid y Toledo
El Bohío, de Pepe Rodríguez, hace sublime la recia cocina castellana

Enrique Sancho

A mitad de camino entre Madrid y Toledo se encuentra Illescas, una población un tanto anodina, una de las que creció como dormitorio de la capital que tiene casi olvidado su pasado más esplendoroso, cuando fue una de las protegidas del todopoderoso Cardenal Cisneros. La potencia de sus dos vecinas –Toledo y Madrid- y sus enormes recursos culturales hacen que, casi siempre, Illescas sea un lugar de paso, al que apenas se presta atención. Pero si uno se detiene en este pueblo, le saldrán al paso varias sorpresas, como cinco magníficos cuadros de Doménico Theotocópuli, "El Greco", uno de los conjuntos pictóricos más relevantes de la pintura española, que formaron el retablo de la iglesia de la Caridad y hoy se exhiben por separado, junto con otras obras pictóricas, escultóricas, magníficos objetos de orfebrería, mantos pertenecientes al ajuar de la Virgen de la Caridad y hasta una tabla de Luis de Morales “El Divino” y una talla de San José y el Niño de la Escuela Sevillana, realizada en el siglo XVII. Una de las plazas de Illescas, llamada de las Cadenas, delante de la Iglesia de la Caridad, conserva un olmo de unos 500 años que, según cuenta la tradición, es el árbol en el que quedó atado el burro que transportaba a Francisca de la Cruz, una paralítica en la que la Virgen de la Caridad obró el milagro de sanarla y que forma parte del acerbo cultural de la villa. Llamado Olmo de las Cadenas, de la Virgen y, sobre todo Olmo del Milagro.

Un milagro gastronómico
Pero el verdadero milagro que puede presenciarse cada día en Illescas es el restaurante El Bohío, donde ejercen sus buenos oficios los hermanos Pepe y Diego Rodríguez, uno al frente de la cocina y otro en la sala y la bodega. Oficios que han merecido una de las codiciadas Estrellas Michelin, ya desde 1999, dos soles en la Guía CAMPSA y una calificación de notable alto en la Gourmetour. El visitante se muestra un tanto desconcertado al llegar al local. Lo de Bohío suena a esas chozas de cañas típicas cubanas y de otros lugares de América y uno podría esperar encontrar por aquí alguna reminiscencia de platos como el ajiaco criollo, los tostones, chatinos, chicharrones de cerdo y los picadillo de carne de res. Y si uno mira alrededor, encuentra el ambiente de un antiguo mesón castellano, con reproducciones de El Greco y, eso sí, aportaciones modernas como una show cooking a través de vidrieras seudogóticas. Pero hay que olvidarse del nombre y de la decoración. Sin duda lo mejor de la casa está en esa cocina que se acaba de entrever y en las manos de Pepe Rodríguez, que ha bebido en las mismas fuentes que sus amigos Martín Berasategui o Ferrán Adriá, aunque le falte la vocación mediáticas de éstos. Pero los resultados que se muestran en el plato son perfectamente comparables. Pepe aclara enseguida que Bohío es un homenaje a su abuela y su madre que son de origen cubano, aunque enseguida explica que entre sus primeros recuerdos olfativos está “el aroma a guiso de perdiz cuando entraba en casa con mi madre y mi abuela en la cocina”. Nada de cubano en esa perdiz tan típica de los campos toledanos.

Sublime y recia cocina castellana
Y es que en la cocina de Pepe Rodríguez parece huir de desestructurados, reconstruidos y sferificaciones, aunque reconoce que todo aporta a la nueva cocina. “Mi aspiración –reconoce- es intentar hacer más sublime y más ligera, ayudado de nuevas técnicas, la rica y recia cocina castellana”. Sus platos son revisiones de algunos tradicionales y creaciones que se basan en un buen producto. La sopa de ajo, que Pepe recuerda como base de alimentación en su infancia, se convierte aquí en “el huevo con polvo de ajo y pimentón y el caldo de la sopa de ajo”, y la típica “ropa vieja” es una delicada presentación como “velo de garbanzos con pringá y caldo de cocido”. Junto a ellos hay platos como el rabo de toro con trufada de lentejas, o la oreja de cerdo glaseado con pera caramelizada y su jugo reducido, las conocidas gachas, la terrina de foie casero con orejones y bayas de enebro, el estofado de habas y alcachofas, el sanpedro con patatas azafranadas, el pichón con arroz salvaje, el gazpacho de tomates cherry con albahaca, las espardeñas con melón y encurtidos, los espárragos blancos con yema batida y jugo y, por supuesto, suculentas carnes al punto de plancha y de sal, acompañadas con jugosos callos. Todo ello acompañado de los más exigentes vinos. Nada menos que 800 hay en su carta que ocupa cuatro tomos y que ha merecido ser premiada como la mejor de España. Del mismo modo que hace más de quinientos años estas tierras fueron ejemplo de convivencia de las tres culturas y religiones más importantes del mundo, un modelo a valorar en estos tiempos en que incluso los vecinos exhiben más lo que les separa que lo mucho que les une, y que también entonces existió una cierta convivencia entre las distintas cocinas, Pepe Rodríguez muestra hoy en su cocina un mestizaje en el que todo parece combinar bien. Naturalmente que él no abomina de los productos del cerdo, ni de los rumiantes que no tengan pezuña hendida ni de los peces que no tengan escamas y aletas. Todo aquello quedó atrás. Él no es amigo de prohibiciones sino de tolerancias y combinaciones. Eso sí, es capaz de crear una espuma helada de tomate verde para acompañar su gazpacho que deja sorprendido al comensal o, en esta tierra de mazapanes, terminar la comida con unas sublimes perlas de lima, cítricos y té verde o una crema helada de queso con granizado de manzana verde y gelatina de miel, sencillamente espectaculares. ¡Estos sí son milagros que se renuevan cada día!

Información y reservas:
El Bohío
Avenida de Castilla la Mancha s/n. Illescas (Toledo)
Tel.: 925 511 126
reservas@elbohio.com
www.elbohio.com/